Selon le texte, cette règlementation s’est faite sous la direction conjointe de la FAO et de l'OMS. La Commission du Codex Alimentarius établit les normes internationales de sécurité sanitaire et de qualité des aliments dans le but de garantir une nourriture plus sûre et plus nutritive aux consommateurs. Dans de nombreux cas, les normes du Codex servent de base aux législations nationales et de référence pour la sécurité du commerce international des denrées alimentaires.
‘’La session annuelle du Codex qui s'est tenue cette semaine a vu la participation de représentants de 170 pays et de l'Union européenne, ainsi que de 30 organisations gouvernementales internationales et ONG’’, informe la même source.
En ce qui concerne le plomb dans les préparations pour nourrissons ‘’la Commission du Codex Alimentarius a adopté une recommandation fixant une limite de 0,01 mg de plomb par kg dans les préparations pour nourrissons’’.
‘’Le plomb est naturellement présent dans l'environnement et les ingrédients utilisés dans la fabrication de préparations pour nourrissons peuvent en porter des traces’’ ajoute -t-on dans le texte.
‘’Les nourrissons et les enfants en bas âge sont particulièrement exposés aux effets toxiques du plomb qui peuvent créer des dégâts profonds et permanents sur le développement de leur cerveau et de leur système nerveux et compromettre leur capacité d'apprentissage’’ souligne la même source.
Pour l'arsenic dans le riz, pour la première fois, le Codex a adopté une limite maximale de 0,2 mg/kg.
‘’L'arsenic existe à l'état naturel en grande concentration dans les eaux souterraines et les sols de certaines régions du monde. L'élément toxique s'introduit dans la chaîne alimentaire par les cultures qui absorbent l'eau et la terre’’.
‘’L'exposition prolongée à l'arsenic peut provoquer le cancer et des lésions de la peau. Il a également été associé à des problèmes de développement, des maladies cardiaques, au diabète et à des dégâts au système nerveux et au cerveau ».
‘’Le riz, en particulier, peut absorber plus d'arsenic que d'autres cultures, et en tant qu'aliment de base pour des millions de personnes, il peut être une source importante d'exposition à l'arsenic, nocive pour la santé humaine. La contamination par le riz constitue un problème particulier dans certains pays d'Asie où les rizières sont irriguées avec de l'eau contenant des sédiments riches en arsenic, pompée de puits tubulaires peu profonds. De meilleures méthodes d'irrigation et pratiques agricoles peuvent contribuer à réduire la contamination, par exemple, en pratiquant la riziculture sur des lits surélevés plutôt que dans des champs inondés’’ a-t-on expliqué dans le communiqué.
La Commission a également convenu d'élaborer un nouveau code d'usages qui aidera les pays à respecter les seuils maximum fixés et fournira aux producteurs de bonnes techniques agricoles et de production pour prévenir et réduire la contamination.
Ndeye Maguette Kébé
